A-la-carte-Menü, das je nach Saison und Ankunftszeit wechselt. Unsere Produkte sind frisch und hausgemacht.Menu à la carte qui change selon les saisons et des arrivages.
Nos produits sont frais et fait maison.
VorspeisenEntrées
KuchenPâté en croûte
9.00€
Pochiertes Ei, sautierte Shiitake-Pilze mit Knoblauch und Petersilie und Comté-CremeŒuf poché, shiitakés sautés ail-persil et crème au comté
9.00€
Nektarinen-Burrata-TarteTarte nectarine et burrata
10.00€
Cremiges Mandel-Knoblauch-Velouté, Gurke und eingelegte TraubenVelouté crémeux amande-ail, pickles de concombre et raisin
8.00€
OrtPlats
MetzgerzimmerPièce du boucher
19.00€
Gers Chicken Supreme, Shiitake-Creme – gegrillter Sesam, neue Kartoffeln und geröstete ZucchiniSuprême de poulet du Gers, crème shiitaké- sésame grillé, pommes de terre grenailles et courgette rôtie
20.00€
Confitierter Schweinebauch, fester SaftPoitrine de porc confite, jus serré
Estragon-Kaviar-Kartoffelpüree von Granny SmithPurée de pommes de terre à l'estragon et caviar de Granny Smith
19.00€
Estragon-Kaviar-Kartoffelpüree von Granny SmithPurée de pommes de terre à l'estragon et caviar de Granny Smith
Muscheln mit Speck und ZwiebelcremeMoules à la crème lard-oignons
Pommes und geräucherte Paprika-MayonnaiseFrites et mayo paprika fumé
21.00€
Pommes und geräucherte Paprika-MayonnaiseFrites et mayo paprika fumé
Lauchrisotto, Grünkohl, Kräutersauce und ParmesankäseRisotto de poireaux, chou kale, sauce aux herbes & tuile de parmesan
20.00€
GERICHTE ZUM TEILEN PLATS À PARTAGER
Hochrippe 1 kgCôte de bœuf 1kg
Soße des Augenblicks, Pommes, grüne Bohnen und SalatSauce du moment, frites, haricots verts et salade
68.00€
Soße des Augenblicks, Pommes, grüne Bohnen und SalatSauce du moment, frites, haricots verts et salade
Konfierte LammschulterEpaule d'agneau confite
Kräftiger Saft mit Thymian, Pommes, grünen Bohnen und SalatJus serré au thym frites, haricots verts et salade
68.00€
Kräftiger Saft mit Thymian, Pommes, grünen Bohnen und SalatJus serré au thym frites, haricots verts et salade
NachspeisenDesserts
Spekulatius-Käsekuchen und Coulis aus roten FrüchtenCheesecake spéculoos et coulis fruits rouges
8.50€
Rum BabaBaba au rhum
Grapefruit und SchlagsahnePamplemousse & chantilly
9.50€
Grapefruit und SchlagsahnePamplemousse & chantilly
Grapefruit-, Vanille-, Streusel- und SchlagsahnesalatSalade pamplemousse, vanille, crumble et chantilly
9.00€
Windbeutel und SchokoladensauceChou à la crème et sce chocolat
9.00€
Gourmet KaffeeCafé gourmand
10.00€
Champagner-FeinschmeckerChampagne gourmand
14.00€
Schafskäse und Birnen-Whisky-MarmeladeTome de brebis et confiture poire-whisky
